puree

含义详解

本义指将水果、蔬菜等食物通过碾压、过滤等方式制成的浓稠泥状物，常用于烹饪中作为婴儿食品、酱汁或甜点原料。引申义为动词，表示“把……做成泥”的动作，强调将固体食物加工成细腻均匀的糊状。在非正式语境下，也可比喻将事物搅得混乱或彻底粉碎，但此用法较少见。

词源解析

源自法语“purée”，意为“净化的、纯的”，其词根源于拉丁语“purare”，意为“净化”。法语中“purée”最初指“过滤后的蔬菜泥”，16世纪进入英语。记忆时可联想“pure”（纯净的）加上后缀“-e”，表示将食物变得纯净、细腻。

使用场景

主要用于烹饪相关场合，如食谱、美食评论、餐饮行业。在日常口语中，可能用于描述制作婴儿辅食或健康饮食。在正式写作（如菜谱书、营养学文章）中，语气中性、专业；在口语中，则更随意。偶尔也出现在医学或营养学语境，指代特定的饮食形态。

语法要点

作名词时，通常为不可数名词，但指不同种类时可用复数（如“fruit purees”）。作动词时，及物动词，后接宾语，常见句型为“puree + 食物”，如“puree the cooked vegetables”。注意拼写，勿与“purée”混淆（带重音符号），但现代英语中常省略重音。易错点：不要与“pure”混淆，后者为形容词。

近义辨析

与“mash”相比，puree强调质地极其细腻、无颗粒感，通常需要过筛或搅拌；而mash可指粗捣的块状。与“blend”相比，blend指混合多种食材，未必成泥状；puree则专指单一或混合食材被打成泥。与“paste”相比，paste通常更稠厚，可能指坚果酱等，而puree含水较多。

需要留意

语域中性，无褒贬色彩。注意拼写，正式写作中可保留法语拼写“purée”。避免用于形容非食物（如“puree the document”），这属于误用。在英式英语中，发音重音可能在第一音节，美式英语则在第二音节。

常用组合

fruit puree

水果泥

tomato puree

番茄酱

puree the vegetables

把蔬菜打成泥

smooth puree

顺滑的泥

puree in a blender

用搅拌机打成泥

puree until smooth

搅打至顺滑

apple puree

苹果泥

双语例句