tofu

含义详解

1. 本义：指一种以大豆为原料，经磨浆、煮浆、点卤、压制成型的食品，质地柔软，味道清淡。2. 引申义：在非食品语境中，可指代任何质地柔软、形状类似豆腐的东西，如“豆腐渣工程”中的“豆腐渣”比喻质量低劣的工程。此外，在英语中“tofu”有时作为“豆腐”的直译，也用于形容缺乏个性或软弱的人，但此用法较为少见，多带贬义。

词源解析

“tofu”一词源自日语“豆腐”（とうふ），日语中又借自汉语“豆腐”。该词由“豆”和“腐”构成，“豆”指大豆，“腐”指发酵或凝固。英语直接借用了日语的发音，拼写为“tofu”。记忆时，可联系其原料“大豆”（soybean）和制作过程“凝固”（coagulate）来帮助记忆。

使用场景

“tofu”在英语中使用广泛，常见于日常饮食、烹饪食谱、健康养生讨论、素食主义相关话题，以及食品工业、餐饮业等专业领域。在学术写作中，如营养学、食品科学论文中，可能使用“soybean curd”等更正式的术语。在日常口语中，直接说“tofu”即可。在新闻报道或商业文本中，也会直接使用“tofu”。语气中性，无特殊褒贬。

语法要点

“tofu”通常为不可数名词，没有复数形式。但在非正式语境中，如指不同种类或形状的豆腐时，也可用作可数名词，如“a tofu”或“tofus”，但较少见。常见句型：1. 作主语：Tofu is a good source of protein. 2. 作宾语：I like to eat tofu. 3. 用于定语：tofu soup, tofu salad. 易错点：不要将“tofu”与“toufu”混淆，后者是错误拼写。

近义辨析

“tofu”与“bean curd”意思相同，但“bean curd”更正式，常用于书面语或传统食谱中，而“tofu”更通用。与“soybean”不同，“soybean”指大豆本身，不是加工品。与“tempeh”相比，两者都是大豆制品，但“tempeh”发酵程度更高，质地更硬，风味更强烈。在素食替代品中，“tofu”常与“seitan”（面筋）和“paneer”（印度奶酪）比较，但“tofu”是植物性的，而“paneer”是乳制品。

需要留意

“tofu”属于中性词，语域不高不低，适用于多数场合。在正式学术或商业写作中，若需严谨，可考虑使用“soybean curd”。避免将“tofu”用于贬义比喻，如“tofu brain”（豆腐脑）在中文中可能带贬义，但在英语中并不常见。此外，注意“tofu”在有的语境中可能指代“豆腐状物”，如“tofu-based paint”（豆腐基涂料），但这种情况较少。

常用组合

silken tofu

嫩豆腐

firm tofu

老豆腐，硬豆腐

tofu scramble

炒豆腐（类似炒蛋）

tofu soup

豆腐汤

mapo tofu

麻婆豆腐

tofu skin

豆腐皮

tofu press

豆腐压榨器

tofu-based

以豆腐为基础的

双语例句